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雪兰红葡萄雪兰红葡萄是新培育的酿酒葡萄新品种,果穗圆锥形,***da穗质量1236.1g,平均145.2g,比对照品种‘左优红’(140.7g)高4.5g。果粒着生紧密,圆形、蓝黑色,果粉厚,果肉绿色,无肉囊,单粒质量1.39g,比对照品种‘左优红’(1.34g)高0.05g。每果粒含种子2~4粒。可溶性固形物含量16.2%~21.8%,平均19.5%,比对照品种高0.4个百分点。总酸12.4~15.6g·L-1,单宁0.333~0.398g·L-1,出汁率55.3%~62.1%。陈酿3年的干红原酒,佳福白啤,酒度12.2%,白啤1664,总酸11.3g·L-1,残糖4.56g·L-1。由国家ji品酒员品评鉴定酒质(暗平100分制)。评语是:宝石红色,果香浓郁,具北方浆果蜜香和山野花香气,平衡醇和,具山葡萄酒典型风格,白啤,为91.3分(对照品种‘左优红’为85.7分)。
桂葡一号桂葡一号为毛葡萄品种,平均单穗重187-310克,平均单果重为0.9-1.23g,果实百粒果实重为85.73g-123.8g,可溶性固形物含量为16.79%-22.57%,***gao达25%、果实出汁率达到83.26%。
白酒(外文名:Liquor and Spirits[1] ),以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、绵竹三角地带有着***规模***da、质量***you的蒸馏酒产区,分别为中国三大名酒[2] 的茅五剑,凯撒白啤,其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
按酒精含量划分按酒精含量划分,可分为高度酒、中度酒和低度酒。高度酒是指酒品的酒精含量为40度以上的酒,这类酒主要是蒸馏酒,如白酒、白兰地等;中度酒是指酒品的酒精含量为20至40度之间的酒,如配制酒、低度白酒等;低度酒是指酒品的酒精含量为20度以下的酒,有黄酒、啤酒、葡萄酒或果酒等发酵酒,配制而成的汽酒和以发酵酒配制而成的酒品等。
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